"Öl är vad jag brinner för." Så säger Kraig Torres, ägare av den nyöppnade Hop Stad Craft Beer & Wine på Atlantas Westside. Och när du titta runt hans butik, kommer du att ta honom på hans ord. Vi hade nyligen en chans att sitta ner med Kraig och prata butik intill på den nyöppnade 5 Seasons Westside.

Förutom industriell styrka rack för fartyg öl, har Hop stad betonggolv, gamla tegel, massor av fönster, homebrewing leveranser och vin. Även om vi inte riktigt märke till vin. Så vad gör Hop stad skiljer sig från alla andra paket butik?

1. Urval. Kraig närvarande bestånd under 1200 olika ölsorter. "Jag har allt som är värt bär i Georgien," Torres säger.
2. Organisationen. Hop City är organiserad av stil, inte märket, en ny idé i hantverk öl. Och visserligen, en som tar oss några resor att vänja sig vid. På min senaste resa jag minns skrika: "Hallå, var är alla dina andra grejer från franska Broad?" Men det är vettigt, enligt Torres: "Varför skulle du inte vill handla öl på samma sätt som du handlar för vin? "Nu när folk vet om en öl de gillar och vill prova något liknande, allt de behöver göra titta runt samma sektion. Det är ett sätt att öppna upp människor till nya favorit öl.
3. Tjänsten. Kraig och hans personal är lättillgänglig, kunnig och självutnämnda öl fanatiker. De är redo att dela sina rekommendationer för både tillfälliga och rutinerade öldrickare.
4. Kärlek till öl. Det finns många små saker Hop stad gör för att se till att deras öl är alltid bäst. De flesta av dem konsumenterna skulle aldrig märka. Till exempel finns det inga lysrör i butiken som kan skada öl. Fönstren är UV behandlas. Butiken hålls vid 70 º året runt.

Kraig har varit i Atlanta-området i 16 år och kommit in Craft Beer på samma sätt som de flesta människor gör - via reparationer bil kollision. Egentligen har Kraig varit passionerat om öl eftersom han smakade Moosehead som ung. Även om hans väg från passion för att kallelse tog en omväg genom auto kroppen branschen. Torres grundades Kollision Fungerar Auto Body i Buckhead år 2003 (som han senare sålde). Innan affärsresor han skulle undersöka lokala bryggeripubar att besöka.

Men varför starta en återförsäljare hantverk öl? Den första aning om idén kom från Kraig s homebrewing erfarenheter och saker började att klicka efter det. "Jag har varit en grön kund i flera år", säger Torres. Folk ser honom fräsning runt och ber honom att hjälpa dem plocka ut sitt öl. "Det gjorde mig galen." Kraig tänkte att det måste finnas ett bättre sätt att sälja och organisera öl och också tänkt att Atlanta var redo för det.

Kraig startade affärsplanen för Hop stad om ett och ett halvt år sedan. Han blev uppsagd från ett annat auto body shop han hade att hantera. Förlora ditt jobb kan ibland vara en välsignelse i förklädnad, eftersom det gav Kraig möjlighet att fokusera på vad han var verkligen brinner för. Därav namnet "Hop City." Namnet plockades från en lista med cirka 100 namn, och det är vettigt när man hör Kraig tala om sin favorit öl: ". Jag gillar mörka otäcka öl och Hoppy och Hoppy öl"

Och även om Hop City är bara ett par månader gammal, har Kraig ögat vid horisonten. Butiken överträffat sin första månadens försäljning mål och Kraig tror han kan ha landat på ett vinnande koncept. Fem år från nu, jag skulle inte bli förvånad om en annan Hop stad dök upp någon annanstans i Georgien.

Original post: Monday Night Brewery